Archivio per novembre, 2014
Torta Nesquik
Procedimento: Montate a neve i bianchi con un pizzico di sale. In una ciotola sbattete i tuorli con 5 cucchiai di acqua calda fino a che non saranno diventati spumosi. Poi aggiungete lo zucchero e […]
Cheesecake alle fragole
Procedimento per la base: Tritate i biscotti e le fette biscottate con lo zucchero fino a ridurli in polvere. Sciogliete il burro, facendo attenzione a non farlo bruciare, e unitelo ai biscotti. Mescolate il tutto.(1) […]
Purea di fave con cime di rapa e funghi
Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti. Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]
Orecchiette con sugo di coniglio
Procedimento: Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in pezzi, se vi piace usate anche il fegato. In un tegame mettete la cipolla tritata finemente, il coniglio e 3-4 cucchiai di olio. Fate rosolare e poi […]
Spaghetti con fiori di zucca e zucchine
Procedimento: Lavate le zucchine, eliminate le parti non commestibili e tagliatele a rondelle. In una padella mettete aglio, prezzemolo e peperoncino tritati. Aggiungete 4 cucchiai di olio e le zucchine tagliate a rondelle. Fate soffriggere […]
Spaghetti con sugo di olive, tonno e capperi
Procedimento: In una padella mettete il peperoncino e l’aglio tritato con 3-4 cucchiai di olio. Aggiungete le acciughe sott’olio sgocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi sgocciolati e sciacquati sotto l’acqua corrente e le olive […]
Bicchierini di panna cotta ai frutti di bosco
Procedimento: Incidete il baccello di vaniglia per la lunghezza, apritelo e ricavatene i semi. In un pentolino mettete il baccello con i semi e il latte. Mettetelo sul fuoco a riscaldarere. Al primo bollore spegnete, […]
Lasagna con ragù di melanzane
Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a dadini.(1) Se volate mettetele con un po’ di sale per circa 30 minuti per far perdere un po’di amaro. Questo non è un […]
Frittata di lampascioni
Il lampascione, detto comunemente anche lampone, è un bulbo, simile ad una cipolla, dal sapore amarognolo appartenete alla tradizione agroalimentare Pugliese. Per eliminare un po’ il gusto amaro è preferibile tenerli in ammollo in acqua […]
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