Procedimento: Prendete il perimetro ti un tegame a cerniera di 18 cm di dimetro, imburratelo e ponetelo su di un vassoio. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco basso senza farlo soffriggere.(1) Intanto […]
Ultime ricette
Focaccia al pomodoro
Procedimento: Lessate la patata senza buccia e passatela al passa verdure. Non gettate l’acqua di cottura della patata in quanto vi servirà successivamente per impastare.(1-2) Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua con […]
Gnudi cotti al forno
Procedimento: Lessate gli spinaci al dente e lasciateli, anche per una notte intera, a perdere l’acqua di cottura in un colapasta. Mescolate in una ciotola la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato e la farina […]
Fettuccine di semola alle acciughe
Procedimento: In una padella mettete olio, burro, aglio e peperoncino tritati finemente a rosolare a fuoco basso per qualche minuto.(1) A questo punto aggiungete le acciughe precedentemente scolate.(2) Cuocete fino a quando tutte le alici […]
Risotto ai fiori di zucca
Procedimento: Tritate finemente la cipolla. Lavate delicatamente i fiori di zucca, privateli del pistillo, del gambo e tritateli grossolanamente. Fate sciogliere il burro e insaporite le cipolle.(1-2) Aggiungete il riso e amalgamate il tutto.(3) Aggiungete […]
Patate alla cenere
Le patate alla cenere sono un piatto tipico della tradizione contadina del sud Italia. In passato, dopo l’arrosto, si usava cuocere le patate coprendole interamente di cenere calda. La cottura, in questo modo, richiedeva molte […]
Melanzane ripiene
Procedimento: Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Eliminate la polpa scavando con un cucchiaio.(1-2-3) Riducete la polpa in tanti piccolissimi pezzettini (per comodità vi potete aiutare con un trita […]
Zucchine tonde ripiene
Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaio svuotatele.(1-2) Tritate la polpa ottenuta.(3) In una ciotola mischiate, con l’aiuto di un cucchiaio, le uova, i formaggi, la polpa […]
Torta cacao e vaniglia alle nocciole
Procedimento: In una ciotola amalgamate l’olio con il burro. In un’altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, poi, aggiungete la miscela di olio e burro.(1-2) Quando gli ingredienti si saranno ben mescolati, […]
Peperonata della nonna
Procedimento: Lavate i pomodori, tagliateli in quattro parti e privateli dei semi. Lavate i peperoni e privateli del picciolo. In una padella friggete i peperoni in abbondante olio e poi fateli raffreddare su carta assorbente […]
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