Riso al forno con carciofi
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di riso
- 8 carciofi
- formaggio grattugiato q.b.
- uno spicchio di aglio
- il succo di un limone
- prezzemolo,sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulite i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.(1) Oleate una teglia da forno e mettete il riso crudo condito con aglio e prezzemolo tritati.(2)
Sciacquate i carciofi, sgocciolateli e usateli per coprire il riso. Distribuite sopra un filo d’olio, sale, pepe e formaggio grattugiato. Coprite a filo con l’acqua.(3) Cucinate in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a cottura del riso. Se l’acqua si assorbe troppo rimboccate con altra acqua calta.
Servite caldo.
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