Post taggati con: "ricette mediterranee"
Cozze gratinate cotte al forno
Procedimento: In un piatto mettete il pangrattato, il prezzemolo e uno spicchio di aglio tritati finemente, pepe ,un filo di olio e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto e con questo ricoprite le […]
Panzerottini alla marmellata
Procedimento: In una coppa mettete la farina, il pizzico di sale, il burro freddo, lo zucchero, l’uovo, la scorza di arancia, il limone e per ultimo il lievito. Impastate molto velocemente con le mani. Se […]
Bruschette con pomodori e origano
Procedimento: Affettate il pane cercando di ottenere delle fette di altezza di circa 1 cm. Portate il forno a circa 180° e arrostite le fette di pane per circa 10 – 15 minuti.(1) Intanto fate […]
Baccalà con patate
Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili.(1) Per non farle annerire mettetele in acqua fredda. Tritate aglio e prezzemolo.(2) Ungete una pirofila di olio. Togliete le patate dall’acqua e asciugatele. Formate uno straro […]
Tagliatelle all’uovo con purea di fave
Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquatele, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliate a cubetti.(1) Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a quando […]
Purea di fave con contorno di cicorie
Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti.(1) Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]
Focaccia ripiena di formaggio e mortadella
Procedimento: Lessate le patate e passatele al passa verdure ancora calde. Impastate insieme la farina, le patate, le uova, il sale e per ultimo lo zucchero e il lievito che avrete sciolto in un po’ […]
Penne integrali con cicorie
Procedeimento: Lavete, pulite e lessate le cicorie. Cucinate la pasta al dente, scolatela e conditela con un poco di sugo di pomodoro.(1) Prendete una pirofila e mettete circa un mestolo di sugo sul fondo, in […]
Insalata di farro e pollo
Procedimento: Cucinate il farro e lavate la rucola. Arrostite le fettine di pollo e poi conservatele nella stagnola fino al momento dell’uso.(1-2) Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti. Per ottimizzare i tempi, potete usare […]
Fettuccine ai peperoni e melanzane
Procedimento: Pulite la verdura. Tagliate i peperoni a filetti e le melanzane a cubetti. Metteteli in una padella con l’aglio tritato, 4 cucchiai di olio, sale e peperoncino e lasciate cuocere per circa 30 minuti […]
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