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Scaloppine ai carciofi
Procedimento: Pulite e lavate i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in una coppa con acqua e il succo di un limone per non farli annerire. In una padella […]
Polpettone ripieno di funghi
Procedimento: Pulite i funghi e affettateli. Tritate aglio, prezzemolo, cipolla e metteteli in padella con un cucchiaio di olio. Aggiungete i funghi e lasciate trifolare per qualche minuto. Ricordatevi di aggiungere il sale.(2) In una […]
Orecchiette con sugo di coniglio
Procedimento: Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in pezzi, se vi piace usate anche il fegato. In un tegame mettete la cipolla tritata finemente, il coniglio e 3-4 cucchiai di olio. Fate rosolare e poi […]
Zucchine ripiene
Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaio svuotatele. Tritate la polpa ottenuta.(1) In una ciotola mischiate, con l’aiuto di un cucchiaio, le uova, i formaggi, la polpa […]
Rana pescatrice gratinata al forno
Procedimento: Fatevi pulire dal vostro pescivendolo di fiducia la rana pescatrice. (1) Tritate lo spicchio di aglio,il prezzemolo e un po’ di capperi. A questo trito aggiungete il pane grattugiato, un pizzico si sale,pepe, un […]
Hamburger di carne
Procedimento: Tritate finemente il pan carrè. In una coppa mettete tutti gli ingredienti:la carne tritata, il formaggio grattugiato, il pane, sale e pepe.(1) Mescolate il tutto, aiutandovi anche con le mani.(2) Aiutandovi con un coppa […]
Filetti di trota salmonata con pomodorini cotti al forno
Procedimento: In una pirofila da forno posizionate i filetti di trota. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Metteteli in una coppa e conditeli con sale, pepe, 3 cucchiai di olio, origano, aglio e prezzemolo […]
Frittata di asparagi
Procedimento: Pulite gli asparagi eliminando le parti dure. Lavateli e tagliateli a pezzettini. Cucinateli a vapore o lessateli per una cucina più leggera, oppure potete trifolarli con aglio ,olio e prezzemolo. In una ciotola amalgamate […]
Straccetti di vitello con cicorie
Procedimento: Dal macellaio fatevi preparare gli straccetti di vitello. Lessate le cicorie.(1) In una padella mettete 3-4 cucchiai di olio e fate rosolate la carne.(2) In una padella a parte mettete a cuocere la cipolla […]
Straccetti di pollo con radicchio
Prendendo spunto dai menù di benedetta. Procedimento: Tagliate il radicchio a strisce e lavatelo. In una padella mettete la cipolla e la carota tritati finemente con 3 cucchiai di olio, il radicchio e un bicchiere […]
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