Bucatini al guanciale
Ingredienti per 4 persone
- 350g di bucatini;
- una fetta di 200g di guanciale o di pancetta;
- 400g di polpa di pomodoro;
- 1 cipolla; 30g di burro o 4 cucchiai di olio;
- 30g di pecorino;
- 1 peperoncino sal q.b.
Preparazione:
Far soffriggere in una padella la cipolla tritata. Potete utilizzare dell’olio o in alternativa del burro. Tagliate la pacetta a dadini e fatela soffriggere insieme alla cipolla. (1) Aggiungete la polpa di pomodoro e del peperoncino. (2) Continuare la cottura per 20 minuti e, se necessario, aggiungete del sale.
Cuocere i bucatini (3) e, dopo averli scolati, versateli nella padella insieme al sugo (4) e aggiungeteci del pecorino. (5)
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