Secondi

Insalata di pollo

Insalata di pollo

E’ una ricetta semplicissima. Arrostite il petto di pollo, poi tagliatelo a listarelle. Lavate l’insalata e la mela verde. Tostate i pinoli. Tagliate la mela, lasciando la buccia, a fettine sottili. Mettete tutti gli ingredienti […]

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Frittata di riso

Frittata di riso

Questa frittata è stata preparata con del risotto avanzato. Nello specifico è stato usato il risotto verza viola. E’ una ricetta per un tegame di circa 26/28 cm di diametro. In una coppa mettete il […]

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Cous cous con spezzatino di carne

Cous cous con spezzatino di carne

Tritiamo una carota, una cipolla, una costa di sedano. Mettiamo il trito in un tegame capiente col peperoncino, un rametto di rametto di rosmarino e dell’olio, e lasciamo soffriggere facendo attenzione a non far bruciare […]

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Pollo marinato cotto in forno con patate e peperoni

Pollo marinato cotto in forno con patate e peperoni

Preparate la marinatura. In una coppa capiente mettete il pollo, il vino, il succo di un limone spremuto, lo spicchio di aglio sbucciato, la cipolla bianca tagliata in quattro parti, gli aromi, il peperoncino, il […]

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Triglie al pomodoro

Triglie al pomodoro

Fate pulire le triglie dal pescivendolo. Tagliate i pomodorini in quattro parti e metteteli in padella. Aggiungete l’olio, il prezzemolo e lo scalogno tritati, il peperoncino, qualche figlia di basilico e le olive denocciolate. Aggiungete […]

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Due piatti in uno: Insalata di pollo e brodo di pollo

Due piatti in uno: Insalata di pollo e brodo di pollo

Procedimento Come prima cosa cuciniamo il petto di pollo. In un tegame dalle sponde alte mettete il petto di pollo, la carota, la patata e la cipolla sbucciate, la costa del sedano, qualche foglia di […]

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Sformato di spinaci (senza glutine)

Sformato di spinaci (senza glutine)

Procedimento. Lavate gli spinaci ed eliminate le parti non commestibili. Lessateli al dente o cucinateli a vapore. Una volta cotti metteteli a raffreddare in uno scolapasta in modo tale da perdere l’acqua di cottura. In […]

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Straccetti di carne d’asino con rucola e pomodorini

Straccetti di carne d’asino con rucola e pomodorini

Procedimento Lavate i pomodorini e la rucola. In una padella mettete i pomodorini tagliati a spicchi, l’olio, il vino e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando i pomodori si […]

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Filetti di pesce in un letto di patate e zucchine

Filetti di pesce in un letto di patate e zucchine

Procedimento Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. Le patate conviene tagliarle a fettine e dargli una leggera cottura a vapore o lesse, soprattutto se già sapete che fanno fatica a cuocere in […]

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Spaghetti con cicale di mare

Spaghetti con cicale di mare

Procedimento In un tegame basso e largo mettete a soffriggere l’aglio tritato con il peperoncino e/o il pepe con 4-5 cucchiai di olio per qualche minuto. Poi aggiungete i pomodori un po’ passati e un […]

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