Post taggati con: "ricette veloci"

Scaloppine ai carciofi

Scaloppine ai carciofi

Procedimento: Pulite e lavate i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in una coppa con acqua e il succo di un limone per non farli annerire. In una padella […]

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Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

Procedimento: In una pentola mettete il burro, l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate appassire la cipolla per qualche minuto poi aggiungete la zucca. Amalgamate e continuate la cottura per circa 15 min. (1 – […]

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Meringhe

Meringhe

Procedimento: Per montare bene gli albumi è opportuno che siano a temperatura ambiente e non freddi di frigorifero. Le uova poi devono essere fresche. In una coppa mettete gli albumi con un pizzico di cremor […]

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Panna cotta al caramello

Panna cotta al caramello

Procedimento: Mettete i figli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Prendete gli appositi stampini e coprite il fondo con il caramello.(1) Metteteli nel freezer fino al momanto dell’uso. In un […]

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Palamita con olive, acciughe e capperi

Palamita con olive, acciughe e capperi

Procedimento: Cucinate il pesce a vapore o se non avete la vaporiera va benissimo anche lessarlo.(1) In una coppa preparate il condimento: mettete i capperi lavati e sgocciolati, le olive denocciolate, il prezzemolo e l’aglio […]

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Caserecce con sugo di pancetta

Caserecce con sugo di pancetta

Procedimento: In una padella mettete le verdure, cipolla, sedano e carota tritate con i 2 cucchiai di olio. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fate soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.(1) Aggiungete i […]

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Funghi cardoncelli arrostiti

Funghi cardoncelli arrostiti

Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili dei funghi. Asciugateli e sistemateli sulla griglia del forno. Infornate a metà a 180°C per una ventina di minuti. Sotto conviene mettere la leccarda per raccogliere i […]

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Pasta alla crudaiola

Pasta alla crudaiola

Procedimento: Fate sgocciolare un po’ la mozzarella. Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti. In una coppa mettete la mozzarella tagliata in pezzi, i pomodori e il basilico tritato. Condite con un po’ di olio […]

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Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato

Procedimento: In un pentolino termoresistente mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 50 ml di panna. In una coppa sbattete le uova con un pizzico di sale, quando saranno soffici e gonfie aggiungete […]

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Purea di fave con cime di rapa e funghi

Purea di fave con cime di rapa e funghi

Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti. Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]

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