Post taggati con: "riso"

Risotto alla mortadella e birra

Risotto alla mortadella e birra

Preparate il brodo vegetale. In una casseruola mettete il burro, l’olio, lo scalogno tritato e qualche ago di rosmarino. Fate soffriggere facendo attenzione a non far bruciare lo scalogno. Poi aggiungete il riso per farlo […]

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Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una decina di foglie di basilico. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. In una padella […]

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Frittata di riso

Frittata di riso

Questa frittata è stata preparata con del risotto avanzato. Nello specifico è stato usato il risotto verza viola. E’ una ricetta per un tegame di circa 26/28 cm di diametro. In una coppa mettete il […]

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Risotto verza viola

Risotto verza viola

Verza viola conosciuta anche come cavolo viola o cavolo cappuccio viola. Eliminate le parti non commestibili della verza, tagliatela a filetti sottili e lavatela bene. Nella casseruola mettete la cipolla tritata, l’olio e il burro. […]

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Insalata di riso con zucca

Insalata di riso con zucca

Procedimento. Pulite la zucca eliminando le parti non commestibili. Poi tagliatela a cubetti e cucinatela al dente a vapore o lessatela. Cucinate anche il riso, scolatelo e unitelo alla zucca. Condite la vostra insalata con sale […]

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Risotto con prosciutto cotto e certosa

Risotto con prosciutto cotto e certosa

Procedimento. Preparate circa 2 l di brodo vegetale. In un tegame mettete il burro e l’olio con lo scalogno tritato e lasciatelo dorare senza farlo bruciare. Poi aggiungete il riso per tostarlo. Ricordatevi di mescolate stando […]

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Riso al forno con carciofi

Riso al forno con carciofi

Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.(1) Oleate una teglia da forno e mettete il riso crudo condito con […]

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Insalata di riso con zucchine

Insalata di riso con zucchine

Un piatto dietetico, facilissimo e veloce. Ottimo da portare con se come pasto fuori casa. Procedimento: Lavate ed eliminate la parte non commestibile delle zucchine. Tagliatele a cubetti e cucinatele a vapore o lessatele tirandole […]

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Sushi di bresaola

Sushi di bresaola

Preparazione: Sciacquate con acqua corrente il riso servendovi di uno scolapasta.(1) In una pentola portate dell’acqua in ebollizione e versate il riso. (2) Salate se necessario. Intanto in un pentolino sciogliete un bicchiere di aceto […]

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