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Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una decina di foglie di basilico. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. In una padella […]

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Fave novelle e catalogne

Fave novelle e catalogne

Pulite le catalogne eliminando le parti non commestibili. Lavatele e lessatele in acqua. Pulite le fave: aprite il baccello ed estraete i semi ( Fava), lavateli e lessateli. Scolate bene la verdure e conditela con […]

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Frittata di riso

Frittata di riso

Questa frittata è stata preparata con del risotto avanzato. Nello specifico è stato usato il risotto verza viola. E’ una ricetta per un tegame di circa 26/28 cm di diametro. In una coppa mettete il […]

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Risotto verza viola

Risotto verza viola

Verza viola conosciuta anche come cavolo viola o cavolo cappuccio viola. Eliminate le parti non commestibili della verza, tagliatela a filetti sottili e lavatela bene. Nella casseruola mettete la cipolla tritata, l’olio e il burro. […]

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Penne ai peperoni

Penne ai peperoni

Procedimento Lavate ed eliminate le parti non commestibili dai peperoni, poi tagliateli a listarelle. In una padella mettete un po’ d’olio,  i peperoni e un po’ di sale. Fate cuocere a fuoco medio coperti da […]

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Due piatti in uno: Insalata di pollo e brodo di pollo

Due piatti in uno: Insalata di pollo e brodo di pollo

Procedimento Come prima cosa cuciniamo il petto di pollo. In un tegame dalle sponde alte mettete il petto di pollo, la carota, la patata e la cipolla sbucciate, la costa del sedano, qualche foglia di […]

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Insalata di riso con zucca

Insalata di riso con zucca

Procedimento. Pulite la zucca eliminando le parti non commestibili. Poi tagliatela a cubetti e cucinatela al dente a vapore o lessatela. Cucinate anche il riso, scolatelo e unitelo alla zucca. Condite la vostra insalata con sale […]

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Sformato di spinaci (senza glutine)

Sformato di spinaci (senza glutine)

Procedimento. Lavate gli spinaci ed eliminate le parti non commestibili. Lessateli al dente o cucinateli a vapore. Una volta cotti metteteli a raffreddare in uno scolapasta in modo tale da perdere l’acqua di cottura. In […]

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Straccetti di carne d’asino con rucola e pomodorini

Straccetti di carne d’asino con rucola e pomodorini

Procedimento Lavate i pomodorini e la rucola. In una padella mettete i pomodorini tagliati a spicchi, l’olio, il vino e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando i pomodori si […]

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Risotto con prosciutto cotto e certosa

Risotto con prosciutto cotto e certosa

Procedimento. Preparate circa 2 l di brodo vegetale. In un tegame mettete il burro e l’olio con lo scalogno tritato e lasciatelo dorare senza farlo bruciare. Poi aggiungete il riso per tostarlo. Ricordatevi di mescolate stando […]

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