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Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una decina di foglie di basilico. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. In una padella […]

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Bucatini corti al sugo di zucchine e melanzane

Bucatini corti al sugo di zucchine e melanzane

Lavate e eliminate le parti dalla verdura. Tagliate a cubetti la melanzana e le zucchine, poi friggetele in poco olio di oliva. Scolatele e mettetele sul del carta casa per eliminare l’olio in eccesso. In […]

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Risotto con zucchine ( cottura microonde)

Risotto con zucchine ( cottura microonde)

Procedimento Mettete il riso in ammollo per una quindicina di minuti; intanto prepariamo le verdure. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. Tritate la cipolla, la carota e la costa di sedano e […]

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Filetti di pesce in un letto di patate e zucchine

Filetti di pesce in un letto di patate e zucchine

Procedimento Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. Le patate conviene tagliarle a fettine e dargli una leggera cottura a vapore o lesse, soprattutto se già sapete che fanno fatica a cuocere in […]

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Spaghetti con zucchine

Spaghetti con zucchine

Un primo facile, veloce ed economico. Procedimento. Lavate le zucchine ed eliminate le parti non commestibili. Poi tagliatele a filetti o come meglio preferite. In una padella mettete le zucchine, lo scalogno tritato, il basilico, […]

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Crudaiola con zucchine e cacioricotta

Crudaiola con zucchine e cacioricotta

Procedimento. Lavate ed eliminate le parti non commestibili delle zucchine. Tagliatele a tocchetti e cucinatele a vapore oppure lessatele al dente. In tanto preparatevi un emulsione con il succo di limone, l’olio, il sale, le […]

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Zucchine grigliate

Zucchine grigliate

Procedimento: Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a fette sottili dal lato lungo. Arrostitele sulla griglia elettrica oppure sul gas con una padella o nel forno.(1) Una volta cotte conditele con un mix di olio, […]

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Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaio svuotatele.(1-2) Tritate la polpa ottenuta.(3) In una ciotola mischiate, con l’aiuto di un cucchiaio, le uova, i  formaggi, la polpa […]

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Sformato di zucchine

Sformato di zucchine

Preparazione: Lavate il prezzemolo e le zucchine. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. Affettate le zucchine a fette non troppo sottili. In una padella, con poco olio, fate soffriggere il tutto.(1-2) Aggiungete il pepe e […]

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Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

E’ difficile stabilire la corretta collocazione di questo piatto. Può essere considerato un antipasto (se tagliata a a piccoli pezzi o come farcitura di piccoli panini) oppure come piatto unico sostitutivo di un primo o […]

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