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Potage di zucchina

Potage di zucchina

Procedimento Lavate e pulite le verdure, eliminando le parti non commestibili. In una casseruola mettete il cucchiaio di olio, lo scalogno tagliuzzato, le patate e le zucchine tagliate grossolanamente a tocchetti e il bicchiere di […]

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Insalata di pollo

Insalata di pollo

E’ una ricetta semplicissima. Arrostite il petto di pollo, poi tagliatelo a listarelle. Lavate l’insalata e la mela verde. Tostate i pinoli. Tagliate la mela, lasciando la buccia, a fettine sottili. Mettete tutti gli ingredienti […]

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Risotto alla mortadella e birra

Risotto alla mortadella e birra

Preparate il brodo vegetale. In una casseruola mettete il burro, l’olio, lo scalogno tritato e qualche ago di rosmarino. Fate soffriggere facendo attenzione a non far bruciare lo scalogno. Poi aggiungete il riso per farlo […]

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Cuoricini con melanzane

Cuoricini con melanzane

Lavate e eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio, lo scalogno tritato, i pomodori tagliati a cubetti e tanto basilico fresco. Coprite la […]

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Frittata di riso

Frittata di riso

Questa frittata è stata preparata con del risotto avanzato. Nello specifico è stato usato il risotto verza viola. E’ una ricetta per un tegame di circa 26/28 cm di diametro. In una coppa mettete il […]

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Penne ai peperoni

Penne ai peperoni

Procedimento Lavate ed eliminate le parti non commestibili dai peperoni, poi tagliateli a listarelle. In una padella mettete un po’ d’olio,  i peperoni e un po’ di sale. Fate cuocere a fuoco medio coperti da […]

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Farfalle integrali con sughetto di pesce spada

Farfalle integrali con sughetto di pesce spada

Procedimento. Lavate le verdure. In una padella mettete i pomodorini tagliati a pezzetti, il basilico e lo scalogno tritati, il peperoncino, l’olio, il vino e i capperi lavati e sgocciolati. Mettete il tutto a cuocere […]

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Crudaiola con zucchine e cacioricotta

Crudaiola con zucchine e cacioricotta

Procedimento. Lavate ed eliminate le parti non commestibili delle zucchine. Tagliatele a tocchetti e cucinatele a vapore oppure lessatele al dente. In tanto preparatevi un emulsione con il succo di limone, l’olio, il sale, le […]

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Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

Procedimento: In una pentola mettete il burro, l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate appassire la cipolla per qualche minuto poi aggiungete la zucca. Amalgamate e continuate la cottura per circa 15 min. (1 – […]

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Funghi cardoncelli arrostiti

Funghi cardoncelli arrostiti

Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili dei funghi. Asciugateli e sistemateli sulla griglia del forno. Infornate a metà a 180°C per una ventina di minuti. Sotto conviene mettere la leccarda per raccogliere i […]

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