Post taggati con: "cucina vegetariana"

Fave novelle e catalogne

Fave novelle e catalogne

Pulite le catalogne eliminando le parti non commestibili. Lavatele e lessatele in acqua. Pulite le fave: aprite il baccello ed estraete i semi ( Fava), lavateli e lessateli. Scolate bene la verdure e conditela con […]

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Cuoricini con melanzane

Cuoricini con melanzane

Lavate e eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio, lo scalogno tritato, i pomodori tagliati a cubetti e tanto basilico fresco. Coprite la […]

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Pasta e cavoli

Pasta e cavoli

Preparate il brodo vegetale e tenetelo caldo. Intanto pulite e lavate le piante di cavoli. In un tegame per minestra mettete lo scalogno tritato e il peperoncino se vi piace, i 2 cucchiai di olio, […]

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spaghetti con sivoni

Spaghetti con sivoni ( cicoria selvatica)

Pulite e lavate i sivoni, poi lessateli in acqua. In una padella mettete la cipolla tritata, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di olio EVO e i pomodorini tagliati a spicchi. Lasciate cuocere per un […]

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Potage di finocchi e patate

Potage di finocchi e patate

Procedimento Lavate e pulite la verdura, poi tagliatela a tocchetti. Mettetela in una casseruola con un cucchiaio di olio, lo scalogno tritato e mezzo bicchiere di acqua. Fate insaporire per circa 15 minuti poi aggiungete […]

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Melanzane con pangrattato al forno

Melanzane con pangrattato al forno

Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili della melanzana. Tagliatele a fette dallo spessore di circa 0.5 mm. Oliate una teglia e posizionate le fatte di melanzane. Mischiate aglio e prezzemolo tritato, pan grattato, […]

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Risotto al sedano

Risotto al sedano

Procedimento: Tritate finemente la cipolla, la carota e tagliate a dadini di piccole dimensioni il sedano. le carote e le cipolle e mettetele in una casseruola con il burro. (1)  Fate insaporire le verdure per […]

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Insalata di melanzane cotte al forno

Insalata di melanzane cotte al forno

Procedimento: Lavate e asciugate le melanzane. Mettetele in un tegame antiaderente. Cucinate nella parte inferiore del forno alla temperatura massima per circa un’ora. Una volta cotte fatele raffreddare. Poi tagliatele in quattro parti per il […]

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Zucchine grigliate

Zucchine grigliate

Procedimento: Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a fette sottili dal lato lungo. Arrostitele sulla griglia elettrica oppure sul gas con una padella o nel forno.(1) Una volta cotte conditele con un mix di olio, […]

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