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Insalata di pollo

Insalata di pollo

E’ una ricetta semplicissima. Arrostite il petto di pollo, poi tagliatelo a listarelle. Lavate l’insalata e la mela verde. Tostate i pinoli. Tagliate la mela, lasciando la buccia, a fettine sottili. Mettete tutti gli ingredienti […]

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Risotto alla mortadella e birra

Risotto alla mortadella e birra

Preparate il brodo vegetale. In una casseruola mettete il burro, l’olio, lo scalogno tritato e qualche ago di rosmarino. Fate soffriggere facendo attenzione a non far bruciare lo scalogno. Poi aggiungete il riso per farlo […]

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Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una decina di foglie di basilico. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. In una padella […]

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Fave novelle e catalogne

Fave novelle e catalogne

Pulite le catalogne eliminando le parti non commestibili. Lavatele e lessatele in acqua. Pulite le fave: aprite il baccello ed estraete i semi ( Fava), lavateli e lessateli. Scolate bene la verdure e conditela con […]

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Cuoricini con melanzane

Cuoricini con melanzane

Lavate e eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio, lo scalogno tritato, i pomodori tagliati a cubetti e tanto basilico fresco. Coprite la […]

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Cous cous con spezzatino di carne

Cous cous con spezzatino di carne

Tritiamo una carota, una cipolla, una costa di sedano. Mettiamo il trito in un tegame capiente col peperoncino, un rametto di rametto di rosmarino e dell’olio, e lasciamo soffriggere facendo attenzione a non far bruciare […]

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Pasta e cavoli

Pasta e cavoli

Preparate il brodo vegetale e tenetelo caldo. Intanto pulite e lavate le piante di cavoli. In un tegame per minestra mettete lo scalogno tritato e il peperoncino se vi piace, i 2 cucchiai di olio, […]

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Bucatini corti al sugo di zucchine e melanzane

Bucatini corti al sugo di zucchine e melanzane

Lavate e eliminate le parti dalla verdura. Tagliate a cubetti la melanzana e le zucchine, poi friggetele in poco olio di oliva. Scolatele e mettetele sul del carta casa per eliminare l’olio in eccesso. In […]

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Risotto verza viola

Risotto verza viola

Verza viola conosciuta anche come cavolo viola o cavolo cappuccio viola. Eliminate le parti non commestibili della verza, tagliatela a filetti sottili e lavatela bene. Nella casseruola mettete la cipolla tritata, l’olio e il burro. […]

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spaghetti con sivoni

Spaghetti con sivoni ( cicoria selvatica)

Pulite e lavate i sivoni, poi lessateli in acqua. In una padella mettete la cipolla tritata, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di olio EVO e i pomodorini tagliati a spicchi. Lasciate cuocere per un […]

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