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Pasta al gratin con spinaci

Pasta al gratin con spinaci

Lavate ed eliminate le parti non commestibili agli spinaci, poi cucinateli al vapore. Una volta cotti metteteli bene a sgocciolare dall’acqua di cottura. Preparate la besciamella. Riscaldate il latte. In un tegame mettete l’olio e […]

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Tortiglioni al sugo di acciughe

Tortiglioni al sugo di acciughe

Procedimento Sgocciolate le acciughe. Se vi pace il sapore ne potete aggiungere di più. Sciacquate bene i capperi dall’aceto e fate sgocciolare. Lavate ed eliminate le parti non commestibili ai pomodori. Tagliateli a pezzetti e […]

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Risotto di spinaci

Risotto di spinaci

Procedimento Lavate ed eliminate le parti non commestibili agli spinaci. Poi sminuzzateli grossolanamente. In un tegame mettete a riscaldare il brodo vegetale. In un altro tegame mettete la cipolla tritata, il burro e l’olio. Fate […]

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Pasta e cavoli in bianco

Pasta e cavoli in bianco

Pulite e lavate il cavolfiore eliminando le parti non commestibili. Cucinatelo a vapole o lessatelo, mantenendo una cottura al dente. In una padella mettete l’olio di oliva, la cipolla tritata e il prosciutto crudo tagliato […]

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Potage di zucchina

Potage di zucchina

Procedimento Lavate e pulite le verdure, eliminando le parti non commestibili. In una casseruola mettete il cucchiaio di olio, lo scalogno tagliuzzato, le patate e le zucchine tagliate grossolanamente a tocchetti e il bicchiere di […]

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Insalata di pollo

Insalata di pollo

E’ una ricetta semplicissima. Arrostite il petto di pollo, poi tagliatelo a listarelle. Lavate l’insalata e la mela verde. Tostate i pinoli. Tagliate la mela, lasciando la buccia, a fettine sottili. Mettete tutti gli ingredienti […]

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Risotto alla mortadella e birra

Risotto alla mortadella e birra

Preparate il brodo vegetale. In una casseruola mettete il burro, l’olio, lo scalogno tritato e qualche ago di rosmarino. Fate soffriggere facendo attenzione a non far bruciare lo scalogno. Poi aggiungete il riso per farlo […]

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Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una decina di foglie di basilico. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. In una padella […]

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Fave novelle e catalogne

Fave novelle e catalogne

Pulite le catalogne eliminando le parti non commestibili. Lavatele e lessatele in acqua. Pulite le fave: aprite il baccello ed estraete i semi ( Fava), lavateli e lessateli. Scolate bene la verdure e conditela con […]

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Cuoricini con melanzane

Cuoricini con melanzane

Lavate e eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio, lo scalogno tritato, i pomodori tagliati a cubetti e tanto basilico fresco. Coprite la […]

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