Archivio per febbraio, 2014

Pasta al sugo di razza

Pasta al sugo di razza

Procediemnto: In un tegame mettete il prezzemolo, l’aglio tritato con 3-4 cucchiai di olio e fate soffriggere per qualche minuto.(1) Appena l’olio incomincia a fare le prime bollicine aggiungete i pelati tagliati a cubetti, sale […]

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Panzerottini alla marmellata

Panzerottini alla marmellata

Procedimento: In una coppa mettete la farina, il pizzico di sale, il burro freddo, lo zucchero, l’uovo, la scorza di arancia, il limone e per ultimo il lievito. Impastate molto velocemente con le mani. Se […]

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Insalata con pollo e bresaola

Insalata con pollo e bresaola

Procedimento: Lavate le verdure. Pulite i cetrioli e tagliateli a rondelle sottili. Pulite e lavate con delicatezza i funghi. Tagliateli a fettine sottili e metteteli in una coppa con del succo di limone per evitare […]

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Ricetta crema pasticcera

Ricetta crema pasticcera

Procedimento: In un tegame mettete il latte, la buccia di limone e la bacca che avrete inciso per far uscire i semini. Mettete sul fuoco e quando sta per raggiungere il bollore spegnete e lasciate […]

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Biscotti al vincotto con gocce di cioccolato

Biscotti al vincotto con gocce di cioccolato

Procedimento: In un pentolino a fuoco bassissimo riscaldate il vincotto. In una coppa setacciate la farina, il lievito e il cacao. Aggiungete le mandorle, lo zucchero, gli aromi e un pizzico di sale. Al centro […]

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Bruschette con pomodori e origano

Bruschette con pomodori e origano

Procedimento: Affettate il pane cercando di ottenere delle fette di altezza di circa 1 cm. Portate il forno a circa 180° e arrostite le fette di pane per circa 10 – 15 minuti.(1) Intanto fate […]

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Rustico di pasta sfoglia al prosciutto e formaggio

Rustico di pasta sfoglia al prosciutto e formaggio

Più facile a farsi che a scriversi! Procedimento: Prendete la taglia giusta per le dimensioni della sfoglia. Srotolate una sfoglia e posizionatela con tutta la carta forno sul fondo del tegame. Sistematela bene in modo […]

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Risotto alle verze

Risotto alle verze

Procedimento: Tagliate la verza a strisce, lavatela e scolatela.(1) In una padella mettete l’olio con il burro o la margarina, i 2 spicchi di aglio interi e le foglie di salvia.(2) Lasciate insaporire per qualche […]

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Straccetti di vitello con cicorie

Straccetti di vitello con cicorie

Procedimento: Dal macellaio fatevi preparare gli straccetti di vitello. Lessate le cicorie.(1) In una padella mettete 3-4 cucchiai di olio e fate rosolate la carne.(2) In una padella a parte mettete a cuocere la cipolla […]

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Lasagne al forno con cavoli e besciamella

Lasagne al forno con cavoli e besciamella

Procedimento: Iniziate a preparare la besciamella. Riscaldate il latte senza portarlo a bollore. In un altro tegame mettete il burro a sciogliere facendo attenzione a non farlo bruciare.(1) Lontani dal fuoco aggiungete la farina.(2) Mescolate […]

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