Post taggati con: "ricette leggere"
Fave novelle e catalogne
Pulite le catalogne eliminando le parti non commestibili. Lavatele e lessatele in acqua. Pulite le fave: aprite il baccello ed estraete i semi ( Fava), lavateli e lessateli. Scolate bene la verdure e conditela con […]
Palamita con olive, acciughe e capperi
Procedimento: Cucinate il pesce a vapore o se non avete la vaporiera va benissimo anche lessarlo.(1) In una coppa preparate il condimento: mettete i capperi lavati e sgocciolati, le olive denocciolate, il prezzemolo e l’aglio […]
Pasta alla crudaiola
Procedimento: Fate sgocciolare un po’ la mozzarella. Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti. In una coppa mettete la mozzarella tagliata in pezzi, i pomodori e il basilico tritato. Condite con un po’ di olio […]
Riso al forno con carciofi
Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.(1) Oleate una teglia da forno e mettete il riso crudo condito con […]
Vellutata di zucca
Procedimento: In un tegame mettete la polpa di zucca tagliata a pezzetti, poco meno di metà porro tagliato a rondelle, 5 cucchiai di olio, le noce moscata e un po’ di pepe (facoltativo).(1 – 2) […]
Filetti di orata con contorno di spinaci cotti al vapore
Procedimento: Lavate e pulite gli spinaci eliminando le parti non commestibili. Cucinateli a vapore o lessateli in acqua. Una volta cotti conditeli con una miscela di olio, sale e il succo di limone. Fatevi sfilettare […]
Orecchiette con catalogne
La catalogna appartiene alla famiglia delle cicorie. È conosciuta anche con il nome di puntarelle soprattutto nella cucina laziale. E’ un ortaggio conosciuto sin dall’antichità per le sue proprietà depurative e diuretiche. Procedimento: Eliminate le […]
Potage di zucca e patate
Procedimento: Pelate le patate e sbucchiate la zucca privandola dei semi. Tagliate la verdura a cubetti. In un tegame della sponde alte mettete circa 250 ml di acqua e portate ad ebollizione. Versate le patate […]
Minestra di pasta e piselli
Pasta e piselli è un piatto tradizionale facile, veloce ed economico! Procedimento: Tritate grossolanamente la cipolla, le carote e le patate. In una casseruola mettete le verdure tritate e i piselli con 4 cucchiai di […]
Minestra di bietole e zucca
Procedimento: In un tegame mettete la cipolla e il sedano tritati con i cucchiai di olio e lasciate soffriggere per qualche minuto.(1) Poi aggiungete le bietole tagliuzzate e la zucca tagliata a dadini.(2) Fate insaporire […]
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