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Fettuccine con galletti ( detti anche finferli)

Fettuccine con galletti ( detti anche finferli)

Procedimento Lavate i funghi ed eliminate le parti non commestibili. In una padella mettete l’olio, il vino, l’aglio (intero o tritato), il peperoncino e il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Mettetela sul gas a fiamma […]

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Funghi cardoncelli arrostiti

Funghi cardoncelli arrostiti

Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili dei funghi. Asciugateli e sistemateli sulla griglia del forno. Infornate a metà a 180°C per una ventina di minuti. Sotto conviene mettere la leccarda per raccogliere i […]

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Purea di fave con cime di rapa e funghi

Purea di fave con cime di rapa e funghi

Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti. Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]

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Lonza di maiale ai funghi

Lonza di maiale ai funghi

Procedimento: In una pirofila da forno mettete 4-5 cucchiai di olio con la cipolla,l’aglio e le carote tritati finemente. Dal vostro macellaio fatevi mettere il pezzo intero di carne nella rete aromatizzato con il rosmarino […]

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Polenta al sugo di funghi

Polenta al sugo di funghi

Procedimento Lavate delicatamente i funghi e privateli delle parti non commestibili. Asciugateli e tagliateli a fette. In un tegame mettete il trito di aglio e prezzemolo con 3-4 cucchiai di olio e fate soffriggere per […]

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Tagliatelle al sugo di funghi

Tagliatelle al sugo di funghi

Procedimento: Lavate delicatamente i funghi e privateli delle parti non commestibili. Asciugateli e tagliateli a fette. In un tegame mettete il trito di aglio e prezzemolo con 3-4 cucchiai di olio e fate soffriggere per […]

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Insalata di riso con funghi champignon

Insalata di riso con funghi champignon

Procedimento: Lavate gli champignon, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.(1) Spremete il succo di un limone e versatelo sui funghi per non farli annerire.(2) Prima del loro utilizzo eliminate il succo di limone in eccesso. […]

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