Post taggati con: "ricette light"

Hamburger di spinaci e mortadella

Hamburger di spinaci e mortadella

Lavate ed eliminate le parti non commestibili agli spinaci. Poi cucinateli a vapore. Pulite le patate e la carota, e poi cucinate anche queste a vapore. Fate raffreddare bene gli spinaci facendogli perdere anche l’acqua […]

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Insalata di pollo

Insalata di pollo

E’ una ricetta semplicissima. Arrostite il petto di pollo, poi tagliatelo a listarelle. Lavate l’insalata e la mela verde. Tostate i pinoli. Tagliate la mela, lasciando la buccia, a fettine sottili. Mettete tutti gli ingredienti […]

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Cuoricini con melanzane

Cuoricini con melanzane

Lavate e eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio, lo scalogno tritato, i pomodori tagliati a cubetti e tanto basilico fresco. Coprite la […]

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Sporchia ( Orobanche Crenata )

Sporchia ( Orobanche Crenata )

Procedimento Prima di essere lessata, la sporchia va lavata bene per togliere l’eccesso di terra ed eliminare un po’ di peluria che la ricopre. Le parti commestibili sono i germogli con la parte tenera del […]

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Filetti di pesce in un letto di patate e zucchine

Filetti di pesce in un letto di patate e zucchine

Procedimento Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. Le patate conviene tagliarle a fettine e dargli una leggera cottura a vapore o lesse, soprattutto se già sapete che fanno fatica a cuocere in […]

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Crudaiola con zucchine e cacioricotta

Crudaiola con zucchine e cacioricotta

Procedimento. Lavate ed eliminate le parti non commestibili delle zucchine. Tagliatele a tocchetti e cucinatele a vapore oppure lessatele al dente. In tanto preparatevi un emulsione con il succo di limone, l’olio, il sale, le […]

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Zucchine gratinate

Zucchine gratinate

Procedimento: Lavate e privale le zucchine delle parti non commestibili. Affettatele a fettine (circa 5mm di spessore) e posizionatele in una teglia unta con un po’ d’olio EVO.(1) In una coppetta preparatevi il condimento. Mettete […]

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Riso al forno con carciofi

Riso al forno con carciofi

Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.(1) Oleate una teglia da forno e mettete il riso crudo condito con […]

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Fave verdi sott’olio

Fave verdi sott’olio

Con il termine fava ci si riferisce , nel gergo comune, ai frutti della pianta. In realtà Fava, Vicia faba, è la pianta appartenente alla famiglia delle leguminose. Il frutto, baccello,  ha la forma allungata […]

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Filetti di orata con contorno di spinaci cotti al vapore

Filetti di orata con contorno di spinaci cotti al vapore

Procedimento: Lavate e pulite gli spinaci eliminando le parti non commestibili. Cucinateli a vapore o lessateli in acqua. Una volta cotti conditeli con una miscela di olio, sale e il succo di limone. Fatevi sfilettare […]

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