Pasta al pesto
Ingredienti
- 80 gr di foglie di basilico
- uno spicchio di aglio
- olio q.b.
- 50 gr di pinoli
- 30 gr di pecorino grattuggiato
- 50 gr di grana grattugiato
Procedimento:
In un recipiente stretto e alto mettete l’aglio lavato e sbucciato, i pinoli, le foglie di basilico lavate ed asciugate, il formaggio grattugiato e un poco di olio. Con il mixer amalgamate il tutto aggiungendo olio quanto basta fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea.
Cucinate la pasta e conditela con il pesto fresco.
Se non lo usate subito e lo volete conservare mettetelo in un barattolo sterilizzato copritelo con mezzo centimetro di olio e conservarlo in freezer per circa 6 mesi.
Per la conservazione se non mettete il formaggio potete conservarlo anche per un anno. Vi dovete ricordare poi di aggiungere il formaggio al momento dell’uso.
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