Minestra di cavolfiore
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg cavolfiore; 200 gr di pasta corta
- 3-4 cucchiai di olio
- 250 gr di pelati
- 1 l circa si acqua
- uno spicchio di aglio
- qualche foglia di alloro
- peperoncino e sale q.b.
Procedimento:
Recuperate le parti commestibili della pianta ( cimette o infiorescenze) e lavatele. In una casseruola mettete l’aglio tritato, il peperoncino, l’alloro e l’olio lasciando insaporire a fuoco basso per qualche minuto.(1) Aggiungete le cime del cavolfiore, mescolate e lasciate insaporire per un cinque minuti.(2) Aggiungete i pelati fatti a pezzettini e coprite a filo con l’acqua.(3) Salate e continuate la cuocere fino alla cottura dei cavoli.
Cucinate la pasta a parte, scolatela al dente e unitela alla minestra.
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