Ragù alla bolognese
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di tagliatelle
- 500 gr di carne macinata mista
- 1 kg di pelati
- una carota
- una cipolla
- una costa di sedano
- un bicchiere di vino bianco
- olio di oliva e sale q.b.
- pepe e/o noce moscata facoltativo e q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
Procedimento:
Tritate la cipolla, la carota e il sedano. In un tegame mettete la carne a rosolare con 3-4 cucchiai di olio.(1) Poi aggiungete le verdure e mescolate.(2) Unite il vino e fatelo evaporare.(3) Quando il vino si sarà evaporato aggiungete i pelati passati al passa verdure.(4) Salate e aggiungete le spezie se volete. Lasciate cuocere per circa 45 minuti a fuoco moderato.
Cucinate le tagliatelle o anche altra pasta e conditele con il formaggio e il ragù.
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