Risotto al sedano
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di riso
- una cipolla
- una carota
- formaggio grattugiato q.b.
- 500 gr di sedano
- 50 gr di burro, margarina o olio
- sale q.b.
Procedimento:
Tritate finemente la cipolla, la carota e tagliate a dadini di piccole dimensioni il sedano. le carote e le cipolle e mettetele in una casseruola con il burro. (1) Fate insaporire le verdure per qualche minuto a fuoco basso e salate quanto basta. Nel frattempo lessate il riso e versate qualche mestolo della sua acqua per far stufare le verdure.(2) Scolatelo e versatelo nel condimento. Fate insaporire aggiungendo del formaggio grattugiato. Servite caldo.
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