Tagliolini all’uovo con sugo di salsiccia e funghi
Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di tagliolini all’uovo
- 250 gr funghi carboncelli
- 1 cipolla; 200 gr di salsiccia
- 2-3 pomodori pelati
- ½ bicchiere di vino bianco
- olio,sale e pepe q.b.
- formaggio grattugiato q.b. e facoltativo
Procedimento:
Per i tagliolini all’uovo potete seguire questa ricetta oppure comprarli già preparati della marca che preferite. Per quanto riguarda il sugo seguite questa procedura:
Lavate ed eliminate le parti non commestibili dei funghi.
In una padella mettete 2 cucchiai di olio EVO con la cipolla tritata. Fatela appassire a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungete la salsiccia privata della pelle e tagliata a tocchetti.(1) Fatela rosolate poi aggiungte il vino e lasciate evaporare. Aggiungete poi i palati e i funghi tagliati a pezzi.(2)
Aggiungete sale e pepe secondo i vostri gusti. Lasciate cuocere per una ventina di minuti circa.
Cucinate i tagliolini e poi fateli saltare in padella col condimento per amalgamare il tutto.
Se vi piace potette aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato.
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Servite caldo.
Farete un fugurone.
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