Fettuccine di semola alle acciughe
Ingredienti per 6 persone
- 640 gr di fettuccine di semola
- 100 gr di acciughe sott’olio
- 30 gr di burro
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino ( facoltativo)
- prezzemolo q.b.
- uno spicchio di aglio
- sale q.b.
Procedimento:
In una padella mettete olio, burro, aglio e peperoncino tritati finemente a rosolare a fuoco basso per qualche minuto.(1) A questo punto aggiungete le acciughe precedentemente scolate.(2) Cuocete fino a quando tutte le alici non si disfano.(3)
Cucinate la pasta al dente, scolatele e fatela saltare in padella con il condimento per amalgamare il tutto. Al momento di servire cospargere con un po’ di prezzemolo tritato.
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