Insalata di riso con zucca
Ingredienti per 4 persone
Un primo facile, velo ed economico, ideale da portare con se anche a lavoro.
- 150 gr di riso;
- 500 gr di zucca;
- olio EVO e sale q.b.;
- scaglie di grana q.b. ( facoltative)
Procedimento.
Pulite la zucca eliminando le parti non commestibili. Poi tagliatela a cubetti e cucinatela al dente a vapore o lessatela.
Cucinate anche il riso, scolatelo e unitelo alla zucca. Condite la vostra insalata con sale e olio. Prima di servire aggiungete le scaglie di grana. Servite fredda.
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