Insalata di polpa di granchio
Ingredienti
- 600 gr di polpa di granchio
- 1 kg di fagiolini
- 1 kg di broccoli
- 500 gr di pomodorini ciliegina
- olio Evo, sale e aceto q.b.
Procedimento:
Lavate e pulite le verdure eliminando le parti non commestibili. Cucinatele separatamente i fagiolini e i broccoli a vapore o lessateli. Cucinate la polpa di granchio, sfilettate o tagliatela a rondelle. Mettete in una coppa la polpa di granchio,i broccoli, i fagiolini tagliati a pezzettini e i pomodorini tagliati in spicchi. Condite con un’emulsione di olio, aceto e sale.
Servite freddo.
Ultimi commenti