Archivio per ottobre, 2013
Zucca lessa ad insalata
Procedimento: Tagliate la zucca a dadini. Mettete l’acqua a bollire con 2 bicchieri di aceto. Quando bolle versate la zucca. Dalla ripresa del bollore calcolate circa 3 minuti e scolate. La zucca non si deve […]
Gnocchi di zucca al formaggio
Procedimento: Lessate o cucinate a vapore la zucca e le patate. Una volta cotte fatele scolare e passatele al passa verdure. Fate raffreddare. In una coppa aggiungete tutti gli ingredienti le patate, la zucca, la […]
Zucchine grigliate
Procedimento: Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a fette sottili dal lato lungo. Arrostitele sulla griglia elettrica oppure sul gas con una padella o nel forno.(1) Una volta cotte conditele con un mix di olio, […]
Torta di zucca
Procedimento: Tritate finemente le mandorle. Sbattete le uova con un pizzico di sale.(1) Quando saranno gonfie e spumose aggiungete lo zucchero e poi il burro. Continuate a mescolare. Aggiungete a cucchiaiate le polveri, farina, frumina […]
Gelato al cioccolato bianco fatto in casa
Procedimento: In un pentolino mettete a riscaldare la panna e il latte. In un tegame sbattete i tuorli con lo zucchero e l’amido fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo aggiungete a […]
Taccole al pomodoro
Un piatto versatile: po’ essere un primo di verdura con o senza pasta oppure un contorno. Procedimento: Lavate e tagliate le taccole a metà o in tre pezzi. Cucinatele a vapore o lessatele.(1) Nel frattempo […]
Rosbif al sugo di pomodoro
Procedimento: Legate la carne con uno spago. Fate un trito di cipolla, aglio, sedano e carota. Mettelo in un tegame con 3-4 cucchiai di olio e fateli soffriggere per circa 5 minuti.(1) Aggiungete la carne […]
Carpaccio di tacchino con grana e rucola
In una teglia ponete le fette di tacchino ricoprendo per bene la base.(1) Aggiungete le scaflie di grana e poi la rucola.(2-3) Preparate in un bicchiere un composto di olio e limone aggiungendo un pizzico […]
Focaccia ripiena di formaggio e mortadella
Procedimento: Lessate le patate e passatele al passa verdure ancora calde. Impastate insieme la farina, le patate, le uova, il sale e per ultimo lo zucchero e il lievito che avrete sciolto in un po’ […]
Minestra di zucchine
Procedimento: Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a dadini. In una casseruola mettete la cipolla tagliata finemente con 3-4 cucchiai di olio e fatela appassire.(1) Aggiungete le zucchine, mescolate e lasciate che si insaporiscono […]
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