Primi
Risotto ai fiori di zucca
Procedimento: Tritate finemente la cipolla. Lavate delicatamente i fiori di zucca, privateli del pistillo, del gambo e tritateli grossolanamente. Fate sciogliere il burro e insaporite le cipolle.(1-2) Aggiungete il riso e amalgamate il tutto.(3) Aggiungete […]
Spaghetti ai fiori di zucca
Preparazione: Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli in più parti.(1-2) Tritate finemente uno spicchio d’aglio e del prezzemolo. In una padella mettete mezzo bicchiere d’olio e fate soffriggere per qualche minuto […]
Orecchiette pomodorini e cacio alla barese
Piatto caratteristico della città di Bari e molto utilizzato nelle zone dell’Italia meridionale. Si caratterizza per la sua semplicità ed economicità e dalla presenza di prodotti tipici di questi luoghi. Il cacioricotta è, infatti, un […]
Pasta al forno con melanzane grigliate
Procedimento: Lavate le melanzane, tagliatele a rondelle (circa 0,5cm di spessore) e arrostitele. Tagliate a cubetti il formaggio. Cuocete la pasta fino a metà cottura, scolatela e conditela con un poco di sugo. Prendete una […]
Spaghetti alle olive, capperi e acciughe
Preparazione: Dissalate i filetti di acciuga, tritateli e metteteli con l’olio e l’aglio tritato in una padella. Fate soffriggere il tutto lentamente e aggiungere i capperi, le olive snocciolate e i pomodori pelati tagliati a […]
Bucatini al guanciale
Preparazione: Far soffriggere in una padella la cipolla tritata. Potete utilizzare dell’olio o in alternativa del burro. Tagliate la pacetta a dadini e fatela soffriggere insieme alla cipolla. (1) Aggiungete la polpa di pomodoro e […]
Farfalle ai fiori di zucca
Preparazione: Lavate i fiori di zucca e tritateli eliminando il gambo e i pistilli. Fate appassire in 4 cucchiai di olio la cipolla tagliata a pezzetti, aggiungete i fiori di zucca e fateli rosolare per […]
Couscous pollo e melanzane
Una tradizione che ha attraversato il mondo, dall’Africa alla Sicilia, fino a Genova e Livorno, passando per gli stati uniti senza dimenticare la Francia, il Belgio, la Provenza e il vicino oriente integrandosi perfettamente con […]
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