Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a dadini.(1) Se volate mettetele con un po’ di sale per circa 30 minuti per far perdere un po’di amaro. Questo non è un […]
Ultime ricette
Frittata di lampascioni
Il lampascione, detto comunemente anche lampone, è un bulbo, simile ad una cipolla, dal sapore amarognolo appartenete alla tradizione agroalimentare Pugliese. Per eliminare un po’ il gusto amaro è preferibile tenerli in ammollo in acqua […]
Pan Bauletto alla zucca
Dolce un po’ salato! Procedimento: Cucinate la zucca preferibilmente a vapore altrimenti lessatela. Fatela raffreddare e poi passatela al passaverdure per ricaverne una purea oppure potete usare anche il mixer ad immersione. Nella coppa della […]
Panna cotta alle fragole
Procedimento: Incidete il baccello per la lunghezza, apritelo e ricavatene i semi. In un pentolino mettete il baccello con i semi e il latte e mettetelo sul fuoco a riscendere. Al primo bollore spegnete, coprite […]
Riso al forno con carciofi
Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.(1) Oleate una teglia da forno e mettete il riso crudo condito con […]
Tartufini al cocco e cioccolato bianco
Procedimento: Mettete la ricotta a sgocciolare. E’ preferibile usare una ricotta poco acquosa. In un pentolino termoresistente mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con 1-2 cucchiai di latte. Quando si è quasi sciolto, […]
Biscotti allo zenzero
Procedimento: In una coppa sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero, il miele e l’olio di arachidi. Mescolate bene poi incominciate ad aggiungere le polveri (farina, frumina e lievito) setacciate un […]
Liquore di limone – limoncello
Procedimento: Lavate più volte i limoni. Asciugateli e aiutandovi con un pelapatate o con un coltello sbucciateli. Dovete prendere solo la parte sottile e colorata della buccia (esocarpo), ricca di ghiandole contenenti oli essenziali. Sbucciate […]
Tortiglioni con sugo di carciofi
Procedimento: Riempite una coppa di acqua ed aggiungete il succo di limone. Pulite il carciofi eliminando le parti non commestibili, tagliateli a fette e metteteli nella coppa per lavarli. In una padella mettete 3 cucchiai […]
Zucchine ripiene
Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaio svuotatele. Tritate la polpa ottenuta.(1) In una ciotola mischiate, con l’aiuto di un cucchiaio, le uova, i formaggi, la polpa […]
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