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Pasta al gratin con spinaci
Lavate ed eliminate le parti non commestibili agli spinaci, poi cucinateli al vapore. Una volta cotti metteteli bene a sgocciolare dall’acqua di cottura. Preparate la besciamella. Riscaldate il latte. In un tegame mettete l’olio e […]
Risotto di spinaci
Procedimento Lavate ed eliminate le parti non commestibili agli spinaci. Poi sminuzzateli grossolanamente. In un tegame mettete a riscaldare il brodo vegetale. In un altro tegame mettete la cipolla tritata, il burro e l’olio. Fate […]
Insalata di pollo
E’ una ricetta semplicissima. Arrostite il petto di pollo, poi tagliatelo a listarelle. Lavate l’insalata e la mela verde. Tostate i pinoli. Tagliate la mela, lasciando la buccia, a fettine sottili. Mettete tutti gli ingredienti […]
Riso al forno con melanzane e zucchine
Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una decina di foglie di basilico. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. In una padella […]
Finocchi gratinati
Procedimento Tagliate a fettine sottili i finocchi. Lavateli bene e poi solateli. Bagnate il foglio di carta forno con l’acqua e strizzatelo. Con questo rivestite una teglia da forno. Spennellate il foglio con un cucchiaio […]
Scaloppine ai carciofi
Procedimento: Pulite e lavate i carciofi eliminando le parti non commestibili. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in una coppa con acqua e il succo di un limone per non farli annerire. In una padella […]
Risotto alla zucca
Procedimento: In una pentola mettete il burro, l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate appassire la cipolla per qualche minuto poi aggiungete la zucca. Amalgamate e continuate la cottura per circa 15 min. (1 – […]
Meringhe
Procedimento: Per montare bene gli albumi è opportuno che siano a temperatura ambiente e non freddi di frigorifero. Le uova poi devono essere fresche. In una coppa mettete gli albumi con un pizzico di cremor […]
Panna cotta al caramello
Procedimento: Mettete i figli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Prendete gli appositi stampini e coprite il fondo con il caramello.(1) Metteteli nel freezer fino al momanto dell’uso. In un […]
Chiacchiere
Procedimento: In una coppa mettete le farine setacciate col lievito. Aggiungete lo zucchero, il burro a pezzetti, la vanillina, le uova e il liquore. Incominciate ad impastare. Se l’impasto risulta duro e difficile da lavorare […]
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