Secondi
Cicale di mare al forno
Procedimento: Lavate e tagliate a pezzi i pomodori. Mettete in una teglia il prezzemolo e l’aglio tritato. Se vi piace aggiungete anche il pepe e/o peperoncino. In un bicchiere mettete un pizzico di sale, l’olio […]
Scaloppine con formaggio e prosciutto
Procedimento: In un tegame mettete la cipolla e il prezzemolo tritati con l’olio e il burro a soffriggere.(1) Infarinate le fettine di vitello, eliminado l’eccesso di farina, e mettetele a rosolare nel tegame.(2-3) Aggiugete sale […]
Alette di pollo con patate
Procedimento: Pelate le patate, taglaitele a spicchi e conditele con l’olio, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritati.(1-2) Sistematele in un ampio tegame da forno. Salate i singoli pezzi di pollo e sistemateli nel tegame […]
Filetti di spigola con sedano e cipolla
Procedimento: Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente. Lavate e pulite le verdure. Tagliatele a fettine sottili aiutandovi anche con un’affetta verdure. In un tegame fate appassire le verdure con 3 cucchiai di olio e le […]
Baccalà con patate
Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili.(1) Per non farle annerire mettetele in acqua fredda. Tritate aglio e prezzemolo.(2) Ungete una pirofila di olio. Togliete le patate dall’acqua e asciugatele. Formate uno straro […]
Saltimbocca alla romana
Procedimento: Su ogni fettina di carne posizionate una fetta di prosciutto e una foglia di salvia fermandoli con uno stecchino.(1) Infarinate le fette di carne da entrambi le parti.(2-3) Oleate una teglia e cuocete la […]
Pizza di carne con prosciutto e formaggio
Procedimento: Tritate il pan carrè. In una ciotola miscelate la carne, le uova, il formaggio, il pane, sale e pepe.(1) Imburrate una pirofila di 26 cm di diametro. Dividete l’impasto a metà: con una fate […]
Filetti di spigola all’arancia
Procedimento: In una brocca mettete il succo d’arancia, un pizzico di sale, un cucchiaino di bacche e due cucchiai di olio di oliva. Passate con il mixer creando un’emulsione. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. […]
Petti di pollo marinati con olio, limone e cipolla
Procedimento: Preparate una misciela con il succo di limone e l’olio. Posizionate le fettine di pollo in una pirofila o una coppa e versatevi sopra l’emulsione. Aggiungete la cipolla tagliata a fette sottili. Aromatizzate con […]
Spigola al forno
Procedimento: Fate pulire la spigola dal vostro pescivendolo di fiducia. Preparatevi un trito di aglio, prezzemolo e sale e distribuitelo nella pancia del pesce.(1) Poi posizionate il pesce nel tegame. Conditelo con il rimanete trito […]
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