Post taggati con: "antipasti"
Fave secche con la buccia (Fave Pizzicate)
Procedimento: Mettete le fave a bagno dalla sera prima con un cucchiaino di bicarbonato per rendere la buccia più morbida. Prima della cottura sciacquate sotto acqua corrente. Mettete le fave in una pentola (preferibilmente di […]
Peperoni arrostiti
Procedimento: Lavate i peperoni, asciugateli e metteteli ad arrostire. Una volta cotti eliminate la pellicina, i semi e le parti non commestibili. Tagliateli nel senso della lunghezza in modo da avere tante strisce. Tritate l’aglio […]
Cavolo toscano al pomodoro
Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili dei cavoli. In un padella mettete il prezzemolo, l’aglio e il peperoncino tritato con un filo di olio e i pomodorini tagliati a pezzetti. Fate cuocere per […]
Insalata di sedano, fagioli e gamberetti
Procedimento: Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda dalla sera prima. Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente. In un tegame mettete i fagioli, una carota, una cipolla e una costa di sedano. Fate cuocere […]
Calzone di sponsali
Procedimento: Riscaldate il vino. In una coppa mescolate la farina, il sale e l’olio. Incominciate ad impastare ed aggiungete un po’ per volta il vino fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.(1) Quando sentite […]
Insalata di finocchi lessi
Procedimento: Tagliate i finocchi in quattro parti. Lavateli e lessateli.(1) Scolateli e fateli raffreddare prima di tagliarli.(2) Tagliateli a fattine sottili a conditeli con olio, sale e aceto
Insalata di riso con zucchine
Un piatto dietetico, facilissimo e veloce. Ottimo da portare con se come pasto fuori casa. Procedimento: Lavate ed eliminate la parte non commestibile delle zucchine. Tagliatele a cubetti e cucinatele a vapore o lessatele tirandole […]
Insalata di melanzane cotte al forno
Procedimento: Lavate e asciugate le melanzane. Mettetele in un tegame antiaderente. Cucinate nella parte inferiore del forno alla temperatura massima per circa un’ora. Una volta cotte fatele raffreddare. Poi tagliatele in quattro parti per il […]
Purea di fave con contorno di cicorie
Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti.(1) Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]
Zucchine grigliate
Procedimento: Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a fette sottili dal lato lungo. Arrostitele sulla griglia elettrica oppure sul gas con una padella o nel forno.(1) Una volta cotte conditele con un mix di olio, […]
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