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Cuscus pollo piselli e prosciutto

Cuscus pollo piselli e prosciutto

Procedimento: In un tegame mettete tutti gli ingredienti e copriteli con 1,5 l di acqua. Fate cuocere per almeno un’ora, più cuoce e più saporito sarà il brodo.(1) Se l’acqua si dovesse riassorbire prima della […]

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Minestra di bietole e zucca

Minestra di bietole e zucca

Procedimento: In un tegame mettete la cipolla e il sedano tritati con i cucchiai di olio e lasciate soffriggere per qualche minuto.(1) Poi aggiungete le bietole tagliuzzate e la zucca tagliata a dadini.(2) Fate insaporire […]

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Pasta al forno con sugoo di piselli e prosciutto

Pasta al forno con sugoo di piselli e prosciutto

Procedimento: In una casseruola mettete 3-4 cucchiai di olio con la cipolla e l’aglio ad imbiondire (=rosolare parzialmente ).(1) Aggiungete i piselli surgelati e faleti insaporire per una decina di minuti a fuoco dolce.(2) Unite […]

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Polenta al forno con bietole e formaggio

Polenta al forno con bietole e formaggio

Procediemnto: Cucinate la polenta come specificato sulla confezione. Una volta cotta dividetela in due tegami rettangolari in modo tale da avere due sfoglie.(1) Fatela raffreddare bene in frigorifero. La potete preparare anche il giorno prima […]

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Minestra di fagioli borlotti e sedano

Minestra di fagioli borlotti e sedano

Procedimento: In un tegame mettete l’aglio, la cipolla e le carote tritate con 3-4 cucchiai di olio di oliva. Fatele rosolare per un minuto circa.(1) Aggiungete il sedano, i fagioli e i pomodori tagliati a […]

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Minestra di broccoli e lenticchie

Minestra di broccoli e lenticchie

Procedimento: Mettete a bagno le lenticchie la sera prima. Il giorno dopo cucinate le lenticchie per una decina di minuti a partire dall’ebollizione.(1) In un altro tegame mettete il trito di sedano, carota e cipolla […]

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Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese

Procedimento: Tritate la cipolla, la carota e il sedano. In un tegame  mettete la carne a rosolare con 3-4 cucchiai di olio.(1) Poi aggiungete le verdure e mescolate.(2) Unite il vino e fatelo evaporare.(3) Quando […]

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Minestra di finocchi

Minestra di finocchi

Procedimento: Tagliate i finocchi a fettine sottili e lavateli. In un tegame mettete un pò di olio, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino (facoltativo) tritati finemente.(1) Aggiungete i finocchi scolati e fate insaporire per qualche […]

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Tagliatelle al sugo di funghi

Tagliatelle al sugo di funghi

Procedimento: Lavate delicatamente i funghi e privateli delle parti non commestibili. Asciugateli e tagliateli a fette. In un tegame mettete il trito di aglio e prezzemolo con 3-4 cucchiai di olio e fate soffriggere per […]

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Tagliatelle all’uovo con purea di fave

Tagliatelle all’uovo con purea di fave

Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquatele, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliate a cubetti.(1) Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a quando […]

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