Post taggati con: "ricette light"
Filetti di orata con contorno di spinaci cotti al vapore
Procedimento: Lavate e pulite gli spinaci eliminando le parti non commestibili. Cucinateli a vapore o lessateli in acqua. Una volta cotti conditeli con una miscela di olio, sale e il succo di limone. Fatevi sfilettare […]
Orecchiette con catalogne
La catalogna appartiene alla famiglia delle cicorie. È conosciuta anche con il nome di puntarelle soprattutto nella cucina laziale. E’ un ortaggio conosciuto sin dall’antichità per le sue proprietà depurative e diuretiche. Procedimento: Eliminate le […]
Peperoni arrostiti
Procedimento: Lavate i peperoni, asciugateli e metteteli ad arrostire. Una volta cotti eliminate la pellicina, i semi e le parti non commestibili. Tagliateli nel senso della lunghezza in modo da avere tante strisce. Tritate l’aglio […]
Filetti di spigola all’arancia
Procedimento: In una brocca mettete il succo d’arancia, un pizzico di sale, un cucchiaino di bacche e due cucchiai di olio di oliva. Passate con il mixer creando un’emulsione. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. […]
Insalata di melanzane cotte al forno
Procedimento: Lavate e asciugate le melanzane. Mettetele in un tegame antiaderente. Cucinate nella parte inferiore del forno alla temperatura massima per circa un’ora. Una volta cotte fatele raffreddare. Poi tagliatele in quattro parti per il […]
Zucca lessa ad insalata
Procedimento: Tagliate la zucca a dadini. Mettete l’acqua a bollire con 2 bicchieri di aceto. Quando bolle versate la zucca. Dalla ripresa del bollore calcolate circa 3 minuti e scolate. La zucca non si deve […]
Zucchine grigliate
Procedimento: Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a fette sottili dal lato lungo. Arrostitele sulla griglia elettrica oppure sul gas con una padella o nel forno.(1) Una volta cotte conditele con un mix di olio, […]
Insalata di farro e pollo
Procedimento: Cucinate il farro e lavate la rucola. Arrostite le fettine di pollo e poi conservatele nella stagnola fino al momento dell’uso.(1-2) Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti. Per ottimizzare i tempi, potete usare […]
Spigola al limone al cartoccio
Preparazione: Lavate e pulite il pesce liberandolo dalle interiora. Sbucciate i limoni e affettateli a fette sottili.(1) Posate un singolo pesce su di un foglio di carta stagnola. Salate dentro e fuori. Inserite nella pancia […]
Alici al limone
Preparazione: Eliminate le teste e le lische centrali delle alici. Preparate un composto con olio e limone in parti uguali. Aggiungete un pò di sale, pepe e del prezzemolo tritato. Ungete una teglia con un […]
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