Post taggati con: "ricette veloci"

Sformato di carne e zucchine

Sformato di carne e zucchine

Procedimento: Lavate le zucchine. Eliminate le parti non commestibili, privatele dei semi in eccesso e tagliatele a dadini. In una padella mettete 4 cucchiai di olio, l’aglio e il prezzemolo tritati e le zucchine. Fate […]

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Fave verdi sott’olio

Fave verdi sott’olio

Con il termine fava ci si riferisce , nel gergo comune, ai frutti della pianta. In realtà Fava, Vicia faba, è la pianta appartenente alla famiglia delle leguminose. Il frutto, baccello,  ha la forma allungata […]

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Orecchiette con patate e cozze

Orecchiette con patate e cozze

Procedimento: Pulite le cozze eliminando la valva( parte esterna di colore nero o nero-viola) e conservate il mollusco. Nelle pescherie si vendono delle vaschette con le cozze già pulite, vanno benissimo. In questo caso sono […]

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Spaghetti con crema di asparagi e pinoli

Spaghetti con crema di asparagi e pinoli

Procedimento: Pulite gli asparagi eliminando le parti dure, facendo attenzione a non buttarle. Lavateli bene. Lessate gli asparagi.(2) L’acqua di cottura dovrete usarla per cucinare la pasta. In una padella mettete lo scalogno e il […]

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Pizza ripiena di carne

Pizza ripiena di carne

Procedimento: In una coppa mettete la farina, un uovo, il burro tagliato a pezzetti e il sale ed incominciate ad impastare.(1) Se l’impasto è slegato aggiungete 2-3 cucchiai di latte freddo. Quando si sarà più […]

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Rana pescatrice gratinata al forno

Rana pescatrice gratinata al forno

Procedimento: Fatevi pulire dal vostro pescivendolo di fiducia la rana pescatrice. (1) Tritate lo spicchio di aglio,il prezzemolo e un po’ di capperi. A questo trito aggiungete il pane grattugiato, un pizzico si sale,pepe, un […]

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Bruschettoni mozzarella e pomodoro

Bruschettoni mozzarella e pomodoro

Procedimento: Tritate la mozzarella e se acquosa mettetela a sgocciolare. In una coppetta condite i pomodori con olio, origano e sale. Ungete una teglia per pizza con un po’ d’olio e posizionate i bruschettoni. Conditeli […]

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Pizza ripiena mortadella e caciocavallo

Pizza ripiena mortadella e caciocavallo

Procedimento: Ungete il tegame dove intendete cuocere la pizza con un poco di olio. Sistemate all’interno il primo disco. Coprite con  fette di mortadella, il formaggio e l’altra mortadella. Spennellate i bordi con un po’ […]

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Torta al caffè e cioccolato

Torta al caffè e cioccolato

Procedimento: Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve durissima con un pizzico di sale.(1) In una coppa setacchiate la farina, l’amido e il lievito. In un’altra coppa sbattete i tuorli l’uovo con […]

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Piadina arrotolata con prosciutto crudo, melanzane grigliate e philadelphia

Piadina arrotolata con prosciutto crudo, melanzane grigliate e philadelphia

La piadina è un piatto tipico della tradizione agroalimentare dell’ Emilia-Romagna. E’ fatta di una miscela di  farina di frumento, strutto od olio di oliva, sale e acqua. Questi ingredienti vengono impastati e cotti un […]

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