Post taggati con: "ricette vegetariane"
Minestra di pasta e piselli
Pasta e piselli è un piatto tradizionale facile, veloce ed economico! Procedimento: Tritate grossolanamente la cipolla, le carote e le patate. In una casseruola mettete le verdure tritate e i piselli con 4 cucchiai di […]
Minestra di bietole e zucca
Procedimento: In un tegame mettete la cipolla e il sedano tritati con i cucchiai di olio e lasciate soffriggere per qualche minuto.(1) Poi aggiungete le bietole tagliuzzate e la zucca tagliata a dadini.(2) Fate insaporire […]
Minestra di finocchi
Procedimento: Tagliate i finocchi a fettine sottili e lavateli. In un tegame mettete un pò di olio, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino (facoltativo) tritati finemente.(1) Aggiungete i finocchi scolati e fate insaporire per qualche […]
Insalata di melanzane cotte al forno
Procedimento: Lavate e asciugate le melanzane. Mettetele in un tegame antiaderente. Cucinate nella parte inferiore del forno alla temperatura massima per circa un’ora. Una volta cotte fatele raffreddare. Poi tagliatele in quattro parti per il […]
Purea di fave con contorno di cicorie
Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti.(1) Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]
Penne alle melanzane, olive e capperi
Procedimento: Tagliate a dadini le melanzane e mettetele in uno scolapasta con del sale per far perdere un po’ il sapore amaro. Tritate la cipolla e fatela appassire con 3-4 cucchiai di olio , il […]
Zucca lessa ad insalata
Procedimento: Tagliate la zucca a dadini. Mettete l’acqua a bollire con 2 bicchieri di aceto. Quando bolle versate la zucca. Dalla ripresa del bollore calcolate circa 3 minuti e scolate. La zucca non si deve […]
Gnocchi di zucca al formaggio
Procedimento: Lessate o cucinate a vapore la zucca e le patate. Una volta cotte fatele scolare e passatele al passa verdure. Fate raffreddare. In una coppa aggiungete tutti gli ingredienti le patate, la zucca, la […]
Zucchine grigliate
Procedimento: Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a fette sottili dal lato lungo. Arrostitele sulla griglia elettrica oppure sul gas con una padella o nel forno.(1) Una volta cotte conditele con un mix di olio, […]
Minestra di zucchine
Procedimento: Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a dadini. In una casseruola mettete la cipolla tagliata finemente con 3-4 cucchiai di olio e fatela appassire.(1) Aggiungete le zucchine, mescolate e lasciate che si insaporiscono […]
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