Post taggati con: "ricette vegetariane"
Minestra di sedano e patate
Procedimento: Pelate e tagliate le patate a dadini. Lavate e tagliate a dadini anche il sedano.(1) In un tegame mettete la cipolla tritata, l’olio, il sedano, le patate e, se vi piace, un po’ di […]
Fettuccine ai peperoni e melanzane
Procedimento: Pulite la verdura. Tagliate i peperoni a filetti e le melanzane a cubetti. Metteteli in una padella con l’aglio tritato, 4 cucchiai di olio, sale e peperoncino e lasciate cuocere per circa 30 minuti […]
Melanzane con patate cotte al forno
Preparazione: Tagliate e pezzetti le melanzane, le patate e i pomodori. Affettate finemente 1 cipolla. Mettete tutte le verdure in un tegame da forno e condite con olio, sale, un po’ di pepe e cospargeteci […]
Peperoni gratinati al forno
Preparazione: lavate i peperoni, tagliateli in quattro parti e privateli dei semi.(1) In un piatto mischiate il pane, il prezzemolo, l’aglio tritato finemente, un po’ di capperi, il pepe e un po’ d’olio.(2) Ungete una […]
Involtini di bresaola con crema di ricotta e olive
200 g di bresaola un fuscello di ricotta 50 g di olive nere (tipo leccine) snocciolate 2 cucchiai di olio extravergine di olive
Insalata di riso con funghi champignon
Procedimento: Lavate gli champignon, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.(1) Spremete il succo di un limone e versatelo sui funghi per non farli annerire.(2) Prima del loro utilizzo eliminate il succo di limone in eccesso. […]
Peperoni olive e capperi
Procedimento: Lavate e private del picciolo e dei semi i peperoni. Tagliateli a filetti. In una padella mettete l’aglio e l’olio, lasciate andare per qualche minuto.(1-2) Poi aggiungete i peperoni, coprite con un coperchio e […]
Melanzane gratinate al forno
Procedimento: Lavate e private del picciolo le melanzane. Tritate finemente l’aglio (facoltativo) e il basilico. In un piatto mischiate il formaggio e il trito di aglio e basilico. Tagliate per il lato lungo delle melanzane. […]
Gnudi cotti al forno
Procedimento: Lessate gli spinaci al dente e lasciateli, anche per una notte intera, a perdere l’acqua di cottura in un colapasta. Mescolate in una ciotola la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato e la farina […]
Risotto ai fiori di zucca
Procedimento: Tritate finemente la cipolla. Lavate delicatamente i fiori di zucca, privateli del pistillo, del gambo e tritateli grossolanamente. Fate sciogliere il burro e insaporite le cipolle.(1-2) Aggiungete il riso e amalgamate il tutto.(3) Aggiungete […]
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