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Tagliolini all’uovo con sugo di salsiccia e funghi

Tagliolini all’uovo con sugo di salsiccia e funghi

Procedimento: Per i tagliolini all’uovo potete seguire questa ricetta oppure comprarli già preparati della marca che preferite. Per quanto riguarda il sugo seguite questa procedura: Lavate ed eliminate le parti non commestibili dei funghi. In […]

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Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

Procedimento: In una pentola mettete il burro, l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate appassire la cipolla per qualche minuto poi aggiungete la zucca. Amalgamate e continuate la cottura per circa 15 min. (1 – […]

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Tagliolini all’uovo

Tagliolini all’uovo

Procedimento: In una ciotola mettete tutti gli ingredienti: farina, uova, sale e olio. Impastate fino a che non si saranno amalgamati. Formate una palla e coprite con la pellicola. Lasciate riposare per una mezzora circa. […]

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Caserecce con sugo di pancetta

Caserecce con sugo di pancetta

Procedimento: In una padella mettete le verdure, cipolla, sedano e carota tritate con i 2 cucchiai di olio. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fate soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.(1) Aggiungete i […]

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Pasta alla crudaiola

Pasta alla crudaiola

Procedimento: Fate sgocciolare un po’ la mozzarella. Lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti. In una coppa mettete la mozzarella tagliata in pezzi, i pomodori e il basilico tritato. Condite con un po’ di olio […]

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Lasagna al forno

Lasagna al forno

Procedimento: Preparate un trito con cipolla, sedano e carota. Mettetelo in una casseruola con il burro e fate insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.(1) Aggiungete la carne macinata e lasciatela rosolare.(2) Quando avrà cambiato […]

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Purea di fave con cime di rapa e funghi

Purea di fave con cime di rapa e funghi

Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti. Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]

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Orecchiette con sugo di coniglio

Orecchiette con sugo di coniglio

Procedimento: Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in pezzi, se vi piace usate anche il fegato. In un tegame mettete la cipolla tritata finemente, il coniglio e 3-4 cucchiai di olio. Fate rosolare e poi […]

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Spaghetti con fiori di zucca e zucchine

Spaghetti con fiori di zucca e zucchine

Procedimento: Lavate le zucchine, eliminate le parti non commestibili e tagliatele a rondelle. In una padella mettete aglio, prezzemolo e peperoncino tritati. Aggiungete 4 cucchiai di olio e le zucchine tagliate a rondelle. Fate soffriggere […]

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Spaghetti con sugo di olive, tonno e capperi

Spaghetti con sugo di olive, tonno e capperi

Procedimento: In una padella mettete il peperoncino e l’aglio tritato con 3-4 cucchiai di olio. Aggiungete le acciughe sott’olio sgocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi sgocciolati e sciacquati sotto l’acqua corrente e le olive […]

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