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Triglie al pomodoro

Triglie al pomodoro

Fate pulire le triglie dal pescivendolo. Tagliate i pomodorini in quattro parti e metteteli in padella. Aggiungete l’olio, il prezzemolo e lo scalogno tritati, il peperoncino, qualche figlia di basilico e le olive denocciolate. Aggiungete […]

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Pappardelle con le bietole

Pappardelle con le bietole

Un piatto economico e gustoso. Pulite le bietole eliminando le parti non commestibili e lavatele. In una padella mettete abbondante olio, lo scalogno e il peperoncino tritati. Mettete sul fuoco e quando l’olio fa le […]

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Spaghetti, melanzane e olive

Spaghetti, melanzane e olive

Lavate ed eliminate le parti non commestibili alle melanzane, poi tagliatele a dadini. Friggete in poco olio le melanzane. In un’altra padella mettete la cipolla tritata e un paio di cucchiai di olio e fatela […]

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Orzotto alle erbe aromatiche

Orzotto alle erbe aromatiche

Procedimento Mettete l’orzo in ammollo per circa 30 min. Preparate il brodo vegetale, va benissimo anche quello di dado. In un tegame mettete le erbe e lo scalogno tritati, l’olio e il burro. Fate appassire […]

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Penne ai peperoni

Penne ai peperoni

Procedimento Lavate ed eliminate le parti non commestibili dai peperoni, poi tagliateli a listarelle. In una padella mettete un po’ d’olio,  i peperoni e un po’ di sale. Fate cuocere a fuoco medio coperti da […]

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Due piatti in uno: Insalata di pollo e brodo di pollo

Due piatti in uno: Insalata di pollo e brodo di pollo

Procedimento Come prima cosa cuciniamo il petto di pollo. In un tegame dalle sponde alte mettete il petto di pollo, la carota, la patata e la cipolla sbucciate, la costa del sedano, qualche foglia di […]

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Insalata di riso con zucca

Insalata di riso con zucca

Procedimento. Pulite la zucca eliminando le parti non commestibili. Poi tagliatela a cubetti e cucinatela al dente a vapore o lessatela. Cucinate anche il riso, scolatelo e unitelo alla zucca. Condite la vostra insalata con sale […]

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Fettuccine con galletti ( detti anche finferli)

Fettuccine con galletti ( detti anche finferli)

Procedimento Lavate i funghi ed eliminate le parti non commestibili. In una padella mettete l’olio, il vino, l’aglio (intero o tritato), il peperoncino e il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Mettetela sul gas a fiamma […]

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Bietole col pomodoro

Bietole col pomodoro

Procedimento Lavate ed eliminate le parti non commestibili delle bietole. Lessatele o cucinatele a vapore, sempre al dente. In tanto vi preparate un sughetto veloce. In una padella mettete la cipolla tritata o lo spicchio […]

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Torta ciocco cocco

Torta ciocco cocco

Procedimento Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale e un cucchiaio abbondante di zucchero. In un’altra coppa lavorate i tuorli fino ad avere un composto soffice poi […]

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