Post taggati con: "ricette mediterranee"
Pesce azzurro con patate cotto al forno
Procedimento: Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e mettetele in acqua fredda. Poi lavate i pomidori e tagliateli in quattro parti o a rondelle, e teneteli da parte. Tagliate anche la cipolla. […]
Minestra di zucchine patate e fiori di zucca
Procedimento: Lavate e mondate le zucchine. Dividetele in 4 per il lungo, eliminate i semi e tagliatele a dadini. Lavate, sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Lavate, pulite la cipolla e tagliatela finemente. Mettete […]
Insalata di riso con funghi champignon
Procedimento: Lavate gli champignon, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.(1) Spremete il succo di un limone e versatelo sui funghi per non farli annerire.(2) Prima del loro utilizzo eliminate il succo di limone in eccesso. […]
Patate alla cenere
Le patate alla cenere sono un piatto tipico della tradizione contadina del sud Italia. In passato, dopo l’arrosto, si usava cuocere le patate coprendole interamente di cenere calda. La cottura, in questo modo, richiedeva molte […]
Melanzane ripiene
Procedimento: Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Eliminate la polpa scavando con un cucchiaio.(1-2-3) Riducete la polpa in tanti piccolissimi pezzettini (per comodità vi potete aiutare con un trita […]
Zucchine tonde ripiene
Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaio svuotatele.(1-2) Tritate la polpa ottenuta.(3) In una ciotola mischiate, con l’aiuto di un cucchiaio, le uova, i formaggi, la polpa […]
Peperonata della nonna
Procedimento: Lavate i pomodori, tagliateli in quattro parti e privateli dei semi. Lavate i peperoni e privateli del picciolo. In una padella friggete i peperoni in abbondante olio e poi fateli raffreddare su carta assorbente […]
Coniglio alla cacciatora
Preparazione: In un tegame mettete a soffriggere, per un paio di minuti, l’aglio e il peperoncino tritati con 4-5 cucciai di olio. Poi aggiungete i pezzi di coniglio e fate rosolare. Quando il coniglio si […]
Spaghetti ai fiori di zucca
Preparazione: Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli in più parti.(1-2) Tritate finemente uno spicchio d’aglio e del prezzemolo. In una padella mettete mezzo bicchiere d’olio e fate soffriggere per qualche minuto […]
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