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Fettuccine di semola alle acciughe

Fettuccine di semola alle acciughe

Procedimento: In una padella mettete olio, burro, aglio e peperoncino tritati finemente a rosolare a fuoco basso per qualche minuto.(1) A questo punto aggiungete le acciughe precedentemente scolate.(2) Cuocete fino a quando tutte le alici […]

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Risotto ai fiori di zucca

Risotto ai fiori di zucca

Procedimento: Tritate finemente la cipolla. Lavate delicatamente i fiori di zucca, privateli del pistillo, del gambo e tritateli grossolanamente. Fate sciogliere il burro e insaporite le cipolle.(1-2) Aggiungete il riso e amalgamate il tutto.(3) Aggiungete […]

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Patate alla cenere

Patate alla cenere

Le patate alla cenere sono un piatto tipico della tradizione contadina del sud Italia. In passato, dopo l’arrosto, si usava cuocere le patate coprendole interamente di cenere calda. La cottura, in questo modo, richiedeva molte […]

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Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Procedimento: Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Eliminate la polpa scavando con un cucchiaio.(1-2-3) Riducete la polpa in tanti piccolissimi pezzettini (per comodità vi potete aiutare con un trita […]

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Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaio svuotatele.(1-2) Tritate la polpa ottenuta.(3) In una ciotola mischiate, con l’aiuto di un cucchiaio, le uova, i  formaggi, la polpa […]

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Torta cacao e vaniglia alle nocciole

Torta cacao e vaniglia alle nocciole

Procedimento: In una ciotola amalgamate l’olio con il burro. In un’altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, poi, aggiungete la miscela di olio e burro.(1-2) Quando gli ingredienti si saranno ben mescolati, […]

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Peperonata della nonna

Peperonata della nonna

Procedimento: Lavate i pomodori, tagliateli in quattro parti e privateli dei semi. Lavate i peperoni e privateli del picciolo. In una padella friggete i peperoni in abbondante olio e poi fateli raffreddare su carta assorbente […]

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Sformato di zucchine

Sformato di zucchine

Preparazione: Lavate il prezzemolo e le zucchine. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. Affettate le zucchine a fette non troppo sottili. In una padella, con poco olio, fate soffriggere il tutto.(1-2) Aggiungete il pepe e […]

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Involtini di capocollo, pomodorini e prezzemolo

Involtini di capocollo, pomodorini e prezzemolo

Procedimento: Preparazione involtini: prendete una fetta di carne e adagiatela sul piano. Preparate un mix di prezzemolo, aglio e formaggio.(1-2) Il mix ottenuto mettetelo al centro della vostra fetta di carne e arrotolatela su se […]

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Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Preparazione: In un tegame mettete a soffriggere, per un paio di minuti, l’aglio e il peperoncino tritati con 4-5 cucciai di olio. Poi aggiungete i pezzi di coniglio e fate rosolare. Quando il coniglio si […]

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